|
|
Gegrilde Tonijnsteak Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tonijnsteaks van elk 200 g; 8 rijpe tomaten; 1 ui; 3 dl witte wijn; 50 g rode pesto; barbecuekruiden; peper en zout; oregano;
Voor de marinade:
3 dl olijfolie; 50 g gesnipperde verse koriander; 2 chilipepertjes; teentjes van 1 bol knoflook (geperst); 1 eetlepel paprikapoeder; 4 eetlepels citroensap; 2 eetlepels fijngehakte zwarte olijven
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de marinade in een grote kom en laat de vis daar een klein kwartiertje in marineren.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en stoof die zachtjes aan in een flinke scheut olijfolie. Blus met de witte wijn en laat tot de helft inkoken. Pel intussen de tomaten. Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in stukken. Voeg met de pesto bij de uien. Laat nog eens 10 minuten zachtjes sudderen.
Mix de saus. Voeg dan pas de oregano toe en breng op smaak met barbecuekruiden of peper en zout.
Rooster de tonijn boven een hete grill. Draai de vis maar een keer om en gril in het totaal niet langer dan 5 minuten voor een mooi rose resultaat.
|
|
|